Verzameling culinaire recepten voor gerechten met eieren. Met informatie over bereidingstechnieken zoals fermenteren, inleggen en marineren. Met kleurenfoto's.
Een kookboek met culinaire eierrecepten. Het boek bevat meer dan 90 recepten en 15 bereidingstechnieken voor het bereiden van eieren, variërend van ontbijt tot gebak en cocktails. Enkele voorbeelden van gerechten zijn oeufs cocotte met dragon en room, gepocheerde eieren in rodewijnmarinade en gepekeld of ingelegd ei. Daarnaast zijn er recepten voor internationale gerechten zoals baghala ghatogh uit Noord-Iran, bacalhau à bras uit Portugal, en gezouten en gefermenteerd ei uit China. Het boek belicht technieken zoals fermentatie, inleggen in zuur, marineren, en het maken van sauzen zoals aioli en rouille, en biedt een uitgebreide verkenning van de culinaire mogelijkheden van eieren. Helder en inzichtelijk geschreven. Met smaakvolle foto's van de gerechten in kleur. Christine Legeret is een Franse styliste, fotografe en kookboekenauteur.
Nederlands | 9789461433565 | 190 pagina's
| Titel | Ei! : een culinaire ode aan het meest veelzijdige ingredient |
| Auteur | Christine Legeret Akkie Jong, de ; Julia Hulleman |
| Secundaire auteur | Akkie de Jong ; Julia Hulleman |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum Good Cook, [2026] |
| Overige gegevens | 190 pagina's - foto's, illustratie - 22 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: L'oeuf quotidien. - Éditions First |
| ISBN | 9789461433565 |
| PPN | 455552924 |
| Rubriekscode | 629.79 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Eierrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Eierrecepten |
