Wetenschappelijk onderbouwde voorlichting over menselijke voeding, met kritiek op populaire dieetclaims en gezondheidsmythes en uitleg over de invloed van onze omgeving op ons eetgedrag.
Een wetenschappelijk onderbouwde verhandeling over voeding en eetgedrag, met kritische besprekingen van dieethypes en gezondheidsmythes. De auteurs onderzoeken de legitimiteit van veelgehoorde tips en theorieën omtrent gezonde voeding, zoals gezondheidsclaims omtrent superfoods en supplementen die door influencers worden aangeprezen. Vanuit hun voedingsdeskundige achtergrond bieden ze inzicht in hoe de omgeving van de mens invloed uitoefent op ons eetgedrag. Belluz en Hall stellen zich tot doel de lezer voor te lichten over de werking van het menselijk lichaam opdat deze weloverwogen beslissingen kan nemen over het eigen eetgedrag. Vlot en verhelderend geschreven. Julia Belluz is journalist voor The New York Times en schrijft over geneeskunde, voeding en wereldwijde volksgezondheid. Kevin Hall is een internationaal erkend onderzoeker op het gebied van menselijke voeding, metabolisme, obesitas en neurowetenschap. Hij gaf leiding aan klinisch onderzoek naar hoe de voedselomgeving het eetpatroon vormgeeft en hoe het eetpatroon de fysiologie van het lichaam en het brein beïnvloedt.
Nederlands | 9789400514935 | 479 pagina's
| Titel | Hoe voeding echt werkt : de wetenschap die verandert wat je eet |
| Auteur | Julia Belluz Kevin Hall PhD ; Inge Dijkman Dulkes |
| Secundaire auteur | Kevin Hall PhD ; Inge Dijkman Dulkes |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam Lev., [2026] |
| Overige gegevens | 479 pagina's - 22 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register - Vertaling van: Food intelligence: the science of how food both nourishes and harms us. - (c)2025. |
| ISBN | 9789400514935 |
| PPN | 456080678 |
| Rubriekscode | 628.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedingsleer ; Voedingsgewoonten ; Gezondheidsclaims; Kritiek |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voedingsleer |
