'Tajine' is zowel de naam van het gerecht als ook de Noord-Afrikaanse pan van klei waarin het bereid wordt. In deze pan sudderen de gerechten langzaam gaar. Naast deze tajines staan in dit kookboek ook verscheidene couscousgerechten. Een echt Noord-Afrikaans kookboek dus in de serie Kook & co, waarin al meer titels verschenen, o.a. 'De slanke keuken'*. De Franse auteur is culinair stylist. De vijftig recepten zijn helder geschreven, inclusief (voor)bereidingstijd, kosten en moeilijkheidsgraad. Bovendien zijn er tips, wijnsuggesties en slimme ideeën. Elk gerecht is voorzien van een aantrekkelijke paginagrote kleurenfoto, die uitnodigt om direct aan de slag te gaan. Achterin staat algemene informatie over de soorten pannen, typisch Afrikaanse ingrediënten en de benodigde materialen. Het was logischer geweest om deze informatie als inleiding van dit mooi uitgevoerde kookboek te gebruiken; nu moet moet je even zoeken. Met alfabetisch register.
Nederlands | 9789066115866
| Titel | Tajines & couscous |
| Uniforme titel | Tajines en couscous |
| Auteur | Laurence Du Tilly |
| Secundaire auteur | Brigitte Éveno ; Annet Talsma ; Renate Hagenouw ; Philippe Vaurès-Santamaria |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Wormer : Inmerc, 2007 |
| Overige gegevens | 128 p - ill - 29 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Tajines & couscous. - Paris : Hachette Livre, 2005 |
| ISBN | 9789066115866 |
| PPN | 305035010 |
| Rubriekscode | Afrika 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Noord-Afrikaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Afrikaanse keukenNoord-Afrikaanse keuken |
