De Zweedse keuken is hier niet erg bekend, behalve dan de gerechten op de menukaart van een grote woonketen. De Zweedse keuken is geworteld in de agrarische tradities: vooral belangrijk was het voorraad maken voor de lange wintermaanden. Dit aardige kookboek begint met uitgebreide informatie over het land, de diverse klimaatzones, over de Zweedse jaarfeesten, de veeteelt en landbouw en hun producten en de jacht. Dat alles heeft zijn weerslag op de Zweedse eetcultuur en de traditionele gerechten. Hierna volgen de recepten op menuvolgorde. Per gang/hoofdstuk eerst een lijst van de recepten. Per bladzijde een recept, de ingrediënten in de marge, de handelingen puntsgewijs met 2-3 werkfoto's en een gerechtfoto in kleur, soms paginagroot op de andere bladzijde. Niet alles is hier vers verkrijgbaar, maar veel recepten zijn met een beetje kookervaring, goed uitvoerbaar. Alleen heel jammer dat hier een vertaler aan het werk was die geen enkele notie heeft van koken en dus keer op keer termen bezigt die er nét naast zitten of volstrekt onduidelijk zijn. Met register.
Nederlands | 9789059207387
| Titel | De Zweedse keuken : tradities, ingrediënten, smaken, technieken, meer dan 60 klassieke recepten |
| Auteur | Anna Mosesson |
| Secundaire auteur | William Lingwood ; Mariëlle Steinpatz |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, cop. 2008 |
| Overige gegevens | 128 p - ill., foto's - 29 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Swedish food & cooking. - London : Anness Publishing, cop. 2006 |
| ISBN | 9789059207387 |
| PPN | 310706823 |
| Rubriekscode | Zweden 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Zweedse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Zweedse keuken |
