Zo populair als hier de Italiaanse keuken is, zo weinig weten we over die van Scandinavië, al is daar de invloed van het klimaat sterker door de donkere wintermaanden en de lichte zomers, zodat men afhankelijker van het seizoen is. Maar het gebruik van groente en vleessoorten heeft veel overeenkomst met de keuken van ons. Dit mooi uitgegeven kookboek is geschreven voor wie onbekend is met de Scandinavische keukens. De eenvoudige recepten staan op maand met steeds een aardige keuze in verschillende gerechten. De meeste ingrediënten zijn hier overal verkrijgbaar, zeker bij de natuurvoedingswinkels waar verse bieten, wortelen, pastinaken en topinamboers zeker te krijgen zijn naast spelt- en roggemeel. Ook veel aardappelgerechten en heerlijk gebak. Bij de meeste recepten een korte toelichting. Toch had het boek wat informatiever gemogen, wat meer kennis over deze keukens (ook het vermelden van authentieke recepttitels b.v.) werkt alleen maar beter. Prachtige landschaps- en gerechtfotografie. Met een begrippenlijst, websites over Scandinavische producten en een register.
Nederlands | 9789059562592
| Titel | Het Scandinavisch kookboek : smaken en sferen uit het noorden |
| Auteur | Trina Hahnemann |
| Secundaire auteur | Lars Ranek ; Marthe C. Philipse ; Hennie Franssen-Seebregts |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | 's-Graveland : Fontaine Uitgevers, cop. 2008 |
| Overige gegevens | 224 p - foto's - 29 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Scandinavian cookbook. - London : Quadrille, 2008 |
| ISBN | 9789059562592 |
| PPN | 314545360 |
| Rubriekscode | Europa 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Scandinavische recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Scandinavische keuken |
