De culinair columnist van de New York Times heeft als boodschap: 'Eet minder dierlijke producten, geraffineerde suiker en junkfood, en eet meer plantaardige producten, zo dicht mogelijk bij hun natuurlijke staat.' Dat is ook te zien in dit boek, dat met 2000 recepten en bijna 1000 pagina's het dikste en meest uitgebreide vegetarische kookboek ter wereld is. Na een gedegen inleiding over ingrediënten, keukengerei en kooktechnieken volgen de vele recepten, onderverdeeld in elf hoofdstukken. Als een recept geschikt is voor veganisten wordt dat aangegeven. De bereidingswijze wordt goed beschreven. Duidelijke tekeningen in zwart-wit met grijstinten geven de werkwijzen duidelijk weer. Van de gerechten worden geen afbeeldingen getoond. Achter in het boek staan menusuggesties voor vele gelegenheden. Het boek bevat uitgebreide registers van illustraties en van recepten. Gedrukt in een duidelijk leesbare, maar zeer kleine letter, in tweekolommendruk, en met kaders met een licht-oranje steunkleur. Een fantastische uitgave waarmee iedereen die dat wil, zijn vegetarische kookkunsten kan verbeteren en uitbreiden. Met oranje leeslint, menusuggesties, recepten naar symbool, illustratieliijst en een register. Zie ook de pendant 'De dunne vegetariër' van A. Hertsenberg*. www.devegetariër.nl.
Nederlands | 9789061129479
| Titel | De dikke vegetariër : hét standaardwerk met meer dan 2000 vegetarische recepten |
| Auteur | Mark Bittman |
| Secundaire auteur | Francis van Dijk |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 5e dr; |
| Uitgave | Uithoorn : Karakter, 2013 |
| Overige gegevens | XII, 996 p - ill - 24 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: How to cook everything vegetarian. - Hoboken NJ [etc.] : Wiley, 2007 - 1e dr. Nederlandse uitg.: 2009 |
| ISBN | 9789061129479 |
| PPN | 318228300 |
| Rubriekscode | 629.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vegetarische kookboeken |
