In dit kookboek presenteert de van tv bekende Nederlandse chef met Indonesische roots een aantal authentieke gerechten voor hartige snacks die hij leerde kennen van zijn moeder. In de inleiding geeft hij uitleg over de gewoonten en enkele essentiële ingrediënten van de Indonesische keuken. De recepten zijn ondergebracht in zes hoofdstukken: 'koken', 'stomen', 'bakken in de koekenpan', 'roosteren', 'frituren' en 'koude gerechten'. Elk hoofdstuk opent met een korte introductie, waarin vooral aandacht is voor de technieken. Daarna volgt een stapsgewijze uitleg van de recepten, die vaak nogal bewerkelijk zijn en een zekere handigheid vragen. Veel ingrediënten vindt men bovendien enkel in speciaalzaken. Achteraan volgen een verklarende woordenlijst van de ingrediënten (met omschrijving) en een receptenregister. De mooie uitgave met harde, afwasbare kaft wordt verlucht met kleurrijke, maar soms vage foto's van de recepten en de Indonesische couleur locale. De bladspiegel is af en toe nogal druk, met soms twee tot drie recepten op één bladzijde. Toch is dit een handig en degelijk kookboek. Zie in dezelfde uitvoering 'Zoete verleidingen'*.
Nederlands | 9789059563087
| Titel | Hartige verrassingen : snacks en hapjes uit de keuken van mijn moeder |
| Auteur | Lonny |
| Secundaire auteur | Warren Bright ; Hennie Franssen-Seebregts ; Jaap van Rijn |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | s-Graveland : Fontaine, cop. 2009 |
| Overige gegevens | 108 p - ill - 24 cm |
| Annotatie | Met reg |
| ISBN | 9789059563087 |
| PPN | 318846616 |
| Rubriekscode | Indonesië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Indonesische recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Indonesische keuken |
