Voor een authentieke barbecue zal de echte liefhebber aan houtskool de voorkeur geven boven propaangas. Maar aan vaardigheid en kennis die nodig is voor het bereiden van een zowel smakelijke als gezonde maaltijd ontbreekt het de mooiweerbarbecuer in korte broek bijna altijd. Deze kloeke, onder auspiciën van de befaamde Weberfabriek uitgegeven barbecuegids kan in dit geval uitstekende diensten bewijzen. Begonnen wordt met een onmisbaar technisch exposé: de eigenschappen van houtskoolstukken of houtskoolbriketten worden uitgelegd, het werken met een brikettenstarter aangeraden en het grillen met diverse hittezones verhelderd. Ook zijn er suggesties voor het roken van etenswaren, uiteraard met Weber-apparatuur. Hierna volgt een groot aantal met smakelijke kruidenmengsels, marinades en sausjes op te fruiten voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten, die mits uitgegaan van een gedegen voorbereiding en uitstekende leverancier een groot culinair festijn garanderen. De gids zal menige zuinige en gehaaste Nederlandse gelegenheidsbarbecuer op betere gedachten brengen. Met register.
Nederlands | 9789021548326
| Titel | Weber's barbecueën en grillen op houtskool en briketten |
| Auteur | Jamie Purviance |
| Secundaire auteur | Tim Turner ; Geeske Bouman |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | UtrechtKosmos, cop. 2010 |
| Overige gegevens | 239 p - foto's - 27 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Weber's charcoal grilling : the art of cooking with live fire. - Weber-Stephn Products, 2007 |
| ISBN | 9789021548326 |
| PPN | 325618127 |
| Rubriekscode | 629.31 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Grillrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Barbecuerecepten |
