In dit boekje worden recepten van tapas gegeven in de meeste brede betekenis. Volgens de auteur zijn het kleine eenpersoonshapjes die met de handen gegeten kunnen worden en die de verschillende zintuigen prikkelen. De eerste 75 bladzijden beschrijven de geschiedenis en psychologie van deze hapjes en hoe ze in (bijna) alle landen bekend zijn (Japan kent de sushi, Amerika de hamburger). Uitleg over kooktechnieken, garnering en serveren, om de hapjes niet alleen smaakopwekkend maar ook visueel aantrekkelijk te maken. De recepten zijn ingedeeld op hoofdingrediënt (vlees, vis, groente) of in type tapas zoals canapés, ovengerechten. Een hoofdstuk bevat zes zoete hapjes. Elk hoofdstuk begint met een korte inleiding waarna per twee pagina's het recept en een foto staan. Bij elk hapje staat een indicatie voor moeilijkheidsgraad, de kosten (drie gradaties) en de bereidingstijd met apart vermeld als het van te voren klaargemaakt kan worden. Voor de meeste hapjes is weinig kookervaring nodig, de foto's tonen het belang van presentatie. Bevat zowel trefwoorden- als receptenregister voor alle 86 hapjes. Vierkante uitgave met kleine druk en gewatteerde kaft.
Nederlands | 9789036624336
| Titel | Dumonts kleine tapas lexicon : geschiedenis, recepten, tips & trucs |
| Uniforme titel | Tapas lexicon |
| Secundaire auteur | Yara Hackstein ; Cora Kool |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Lisse : Rebo Productions, cop. 2009 |
| Overige gegevens | 294 p - ill - 18 cm |
| Annotatie | Rugtitel: Tapas lexicon - Met reg |
| ISBN | 9789036624336 |
| PPN | 31885905X |
| Rubriekscode | Spanje 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Tapas |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Tapas |
Als Jack Reacher in de etalage van een pandjeshuis een damesring van de militaire academie West Point ziet liggen, wordt hij achterdochtig omdat niemand die die opleiding volbracht heeft de ring zou verpanden of vrijwillig verkopen.
