De bekende Britse televisiekok Rick Stein maakte voor de BBC een nieuwe serie waarvoor hij Cambodja, Viëtnam, Thailand, Maleisië, Bali, Sri Lanka en Bangladesh bezocht. Dezelfde enthousiaste toon die de uitzendingen kenmerkt, klinkt ook weer door in dit boek. Van elk land weet Stein een beknopte maar aanstekelijke en levendige indruk te geven van het dagelijks leven, de ervaringen met het inkopen doen, het aanbod van levensmiddelen, de restaurantjes enz. Al blijft de informatie wat globaal, Stein weet toch aardig verbanden te leggen en ziet overeenkomsten. Inspiratie om de recepten te proberen weet hij er zeker mee te wekken. Die recepten vragen wel tijd: de bereiding behalve bij de stoofgerechten, gaat vaak razensnel, maar enig kookinzicht is nodig en ook is ervaring gewenst met het klaarzetten en voorbereiden. Achterin veel basisrecepten waarnaar in de tekst veel verwezen wordt (o.a. bouillons, kruidenpasta's, sauzen, salades enz.), uitleg over ingrediënten, keukengerei, adressen van webwinkels en een korte boekenlijst. Aantrekkelijke foto's. Met register.
Nederlands | 9789021548319
| Titel | Rick Stein ontdekt de Oriënt : 150 recepten met de smaken van het Verre Oosten |
| Auteur | Rick Stein |
| Secundaire auteur | James Murphy ; Ingrid Buthod-Girard |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht [etc.] : Kosmos, cop. 2010 |
| Overige gegevens | 319 p - ill - 26 cm |
| Annotatie | Met lit. opg - Vert. van: Rick Stein's Far Eastern odyssey. - London : BBC Books, 2009 |
| ISBN | 9789021548319 |
| PPN | 325618119 |
| Rubriekscode | Azië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Oosterse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Oosterse keuken |
