Eenvoudige recepten voor vlees- en visloze gerechten uit alle werelddelen, met uitzondering van Noord-Amerika. In de inleiding is aandacht voor de toenemende vleesconsumptie in grote delen van de wereld en de gevolgen daarvan voor gezondheid, milieu en dierenwelzijn. Er wordt gepleit voor het gebruik van ingrediënten van het seizoen en uit de streek, voor verantwoord eten en het gebruik van fairtrade producten. Enthousiaste amateurkoks leverden een aantal van de recepten. Indeling op menuvolgorde. Eén recept per pagina met ertegenover een grote (gerecht)foto. Duidelijke, puntsgewijze receptuur met inleiding, herkomst en indien van toepassing naam van de kok. Ingrediënten merendeels goed verkrijgbaar, met alternatieven. De meeste recepten zijn veganistisch, of makkelijk daaraan aan te passen. De nadruk ligt op gerechten uit Azië, Afrika en Latijns-Amerika; deels zijn het bewerkingen van klassieke recepten. Voorin receptinformatie. Register op regio en menugang, en op ingrediënt. De auteur publiceerde eerder foto- en kookboeken. Gedrukt in twee kolommen; het register in drie. Verzorgde uitgave.
Nederlands | 9789059563551
| Titel | De groene wereldkeuken : inspirerende recepten voor een dagje zonder vlees |
| Auteur | Troth Wells |
| Secundaire auteur | Hennie Franssen-Seebregts |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Den Haag] : Oxfam Novib, cop. 2010 - 's-Graveland : Fontaine |
| Overige gegevens | 160 p - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: The global vegetarian kitchen. - Oxford : New Internationalist, 2010 |
| ISBN | 9789059563551 |
| PPN | 325796688 |
| Rubriekscode | 629.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vegetarische kookboeken |
