Informatie in woord en beeld over het principe, de aanleg en het beheren van voedselbossen, een vorm van duurzame voedselproductie waarbij voortdurend eetbare planten geoogst kunnen worden.
Onder de kruinen van hoge notenbomen en tussen geurige kruiden ontvouwt zich een wereld vol onontdekte smaken. De Voedselbos Keuken neemt je mee in het koken met voedselbosplanten en laat zien hoe je de oogst uit dit rijke, natuurlijke landschap kunt bereiden en bewaren. Van aromatische daslook tot zoete kaki en frisse duindoorn: dit boek opent de deur naar een verrassende, duurzame keuken. Met toegankelijke, seizoensgebonden recepten maken Hanne van Beuningen, Wibe Schoenmaker en Simon Verboom het eenvoudig om te koken met meerjarige eetbare planten. De ingredienten zijn vaak dichterbij dan je denkt: uit de eigen tuin, zelf geplukt in de natuur of gewoon verkrijgbaar in de winkel. Zo wordt duurzaam koken haalbaar voor elke thuiskok. De verleidelijke recepten worden aangevuld met praktische kooktips, uitleg over voedselbossen en inspirerende voedselbosverhalen. Daarnaast zorgen gesprekken met toonaangevende pioniers als Louis De Jaeger, Iris Sommer, Bert Dhondt, Jaap Seidell, Jeroen Den Boer en Manon Botha voor extra diepgang en een breder perspectief op biodiversiteit, gezondheid en voedselproductie. De Voedselbos Keuken is daarmee een inspirerende gids voor iedereen die: nieuwe en lokale smaken wil ontdekken wil koken met respect voor natuur en biodiversiteit geinteresseerd is in voedselbossen en duurzame voeding zijn voedingspatroon wil verrijken met meerjarige planten Met een voorwoord van Wouter van Eck en Emile van der Staak.Verzameling recepten voor duurzame gerechten met ingrediënten uit voedselbossen. Met kleurenfoto's.
Onze website en deze zoekfunctie is vernieuwd en we werken er op dit moment hard aan om de laatste puntjes op de i te zetten. Mis je bepaalde functionaliteiten, dan vind je hieronder tijdelijk nog de link naar oude zoekfunctie.
