Kookboek met overwegend recepten uit de Noord-Thaise keuken. Pok Pok is tevens de naam van het restaurant van de Amerikaan Andy Ricker, die vele reizen naar Thailand maakte en een groot liefhebber werd van de Thaise keuken. Hij opende een restaurant in Portland (Oregon), dat hij Pok Pok noemde naar het geluid van de stamper in een vijzel. Het werd een groot succes. Naast Thaise recepten bevat dit kookboek ook een hoofdstuk met 'buitenlandse' recepten uit Zuidoost-Azië. Vooraf informatie over hoe dit boek te gebruiken, uitleg over de ingrediënten (met foto's), de regionale Thaise keukens enz. De recepten zijn gerangschikt op gerechtsoort: rijst, salades, geroosterde gerechten, curry's en soepen, nam prik (chilidips) enz. Afgesloten met basisrecepten voor soepen en houdbare smaakmakers. Verspreid door het boek in gele kaders onder andere portretten van Thai die hem met hun kookkunst inspireerden. Ricker toont groot respect voor de Thaise keuken. Hij werkt zeer precies. Vakkundig vertaald; rekening houdend met wat in Nederland wel/niet verkrijgbaar is. Kleurig uitgegeven, goede gerecht- en sfeerfoto's. Met register en twee leeslinten.
Nederlands | 9789461431103
| Titel | Pok Pok : streetfood en familierecepten uit Thailand |
| Uniforme titel | Pokpok |
| Auteur | Andy Ricker |
| Secundaire auteur | JJ Goode ; Austin Bush ; Aniek Njiokiktjien ; Suzanne Stougie |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Hilversum] : Good Cook, [2014] |
| Overige gegevens | VIII, 295 pagina's - illustraties - 28 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Pok pok : food and stories from the streets, homes, and roadside restaurants of Thailand. - Berkeley : Ten Speed Press, (c)2013 |
| ISBN | 9789461431103 |
| PPN | 377568511 |
| Rubriekscode | Thailand 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Thaise recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Thaise keuken |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
