Deel in de reeks 'Kookbijbels', dit maal over stamppot. Zoals gebruikelijk is het een imposant, dik boek geworden. De auteur is stamppotten-expert Werner Drent. Hij weet werkelijk van alles stamppot te maken (bloempjes van komkommerkruid) en van stamppot alles te maken (wafels van boerenkoolstamppot). De recepten zijn ingedeeld in klassiekers, verschillende soorten groenten (zoals kool, stengels, knollen, en bladgroente), peulvruchten, paddenstoelen, kruiden, fruit, bloemen, stamppot met een buitenlands tintje en restverwerking. De receptuur is gevarieerd, waardoor de stamppot nieuwe allure krijgt. Driekwart van de stamppotten bevat geen vlees of vis, maar vaak zijn ze door het gebruik van melk en/of kaas toch volwaardige maaltijden. Iets meer dan de helft van de stamppotten heeft een gerechtfoto, bereidingstijden en voedingswaarden ontbreken. Het boek besluit met een register op receptnaam en een apart register op ingrediënt. Met de stamppotten van Drent krijgt de Hollandse keuken een schatkist aan nieuwe gerechten erbij.
Nederlands | 9789048842247 | 463 pagina's
| Titel | Stamppotbijbel : van aardappel tot boerenkool en van pompoen tot zuurkool |
| Auteur | Werner Drent |
| Secundaire auteur | Lars Hamer ; Saskia Lelieveld ; Mariëlle van der Goen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera Culinair, [2018] |
| Overige gegevens | 463 pagina's - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | Met register, literatuuropgave |
| ISBN | 9789048842247 |
| PPN | 419489096 |
| Rubriekscode | 629.79 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Stamppotten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Stamppotten |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
