Een echte smaakmaker, zowel qua vorm als qua inhoud. De auteurs plaatsen het 16e eeuwse kookboek van de Vlaamse arts Carolus Battus in een brede context. De historische achtergrond, zijn andere publicaties, zijn gezondheidsleer en de keuken uit die tijd komen aan de orde. Ook wordt de druk uit 1593 in zijn geheel in fotokopie afgedrukt (die wordt facsimile genoemd maar dat is wat anders), samen met een transcriptie. Aangezien recepten uit die tijd (en vroeger) nogal summier zijn - b.v. w.b. hoeveelheden - is het zeer lezersvriendelijk dat de auteurs een aantal ervan voor de moderne keuken hebben aangepast. Ook het glossarium met historische benamingen is erg handig. Voorzien van vele prachtige kleurenillustraties. De bronnen- en literatuurlijst kan de hongerige lezer(es) verder op weg helpen. Kortom: zeker de moeite van het aanschaffen waard.
Nederlands | 9789056156497 | 320 pagina's
| Titel | Het excellente kookboek van doctor Carolus Battus uit 1593 : proef de smaak van de 16de eeuw |
| Auteur | Christianne Muusers |
| Secundaire auteur | Marleen Willebrands ; Alexandra van Dongen ; Carel Baten |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Gorredijk] : Sterck & De Vreese, [2020] |
| Overige gegevens | 320 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789056156497 |
| PPN | 427879310 |
| Rubriekscode | 629.62 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Hollandse keuken ; Voeding; Nederland; Cultuurgeschiedenis; 16e eeuw |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Nederlandse keuken |
