Dit heel dikke boek van de Vlaamse chef-kok Seppe Nobels bevat maar liefst 450 recepten waarin hij zijn visie op de kookkunst aan de wereld toont: veel groenten, en als extra de indeling van de gerechten naar de Belgische nutri-score. Dit is een schaal van A (goed) naar E zodat je in één oogopslag ziet hoe gezond het is. Die score staat achterin in een overzicht vermeld, voor ieder hoofdstuk per score alfabetisch op receptnaam. De indeling is deels naar plaats in het menu, deels naar hoofdingrediënt: soep, groenten, schaal- en schelpdieren, vis, vlees, wild engevogelte, desserts en tussendoortjes, en basisgerechten, waarbij de groenterecepten bijna de helft van het boek beslaan. Ook bij de andere recepten spelen groenten een belangrijke rol, zoals bij de vier seizoensvariaties van hachis parmentier (gehakt en aardappelpuree uit de oven). De recepten zijn duidelijk beschreven, en niet te ingewikkeld. Dankzij de keuze voor eenzelfde achtergrond (wit marmer) en wit servies komen de gerechten op de foto's prachtig tot hun recht. Het uitgebreide register is op ingrediënt, zonder receptnamen of categorieën. Dankzij de toegankelijkheid, variatie en aandacht voor de gezondheid is dit kookboek interessant voor een breed publiek.
Nederlands | 9789401474030 | 607 pagina's
| Titel | Een Kookboek : 450 klassiekers van Seppe Nobels : Graanmarkt 13 |
| Auteur | Seppe Nobels |
| Secundaire auteur | Heikki Verdurme |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Tielt] : Lannoo, [2020] |
| Overige gegevens | 607 pagina's - foto's - 28 cm |
| Annotatie | Met index |
| ISBN | 9789401474030 |
| PPN | 431702225 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
