De veldkeuken
Boek

De veldkeuken het tweede kookboek (oktober 2021)/ samenstelling en fotografie door Femke de Winter, tekst: René van der Veer, Juliette Borggreve, Femke de Winter ; illustraties: Hanna Hermans ; tekstredactie: Miriam Bruinooge, Liesbeth van Woerkens

Een kookboek met verrassende vleesloze recepten.

Reserveren Bewaren Meer info

Aanwezigheid

Recensie

Dit is het tweede kookboek van De veldkeuken, restaurant en bakkerij op landgoed Amelisweerd nabij Utrecht. In 2015 verscheen hun eerste boek ("De veldkeuken")*. De hele organisatie is sinds die tijd flink uitgebreid met een grote bakkerij bij Rhijnauwen en een landgoedwinkel waar zelfgemaakte lekkernijen verkocht worden. De principes zijn echter gelijk gebleven: er wordt gekookt, gebakken en ingemaakt met biologische ingrediënten van het landgoed of uit de streek. De inrichting van het restaurant is duurzaam en er wordt op milieuvriendelijke wijze gewerkt. Dit tweede kookboek oogt fris en eigentijds met veel foto's van het landgoed en natuurlijk de gerechten. Er staan 130 nieuwe recepten in van brood, gebak, salades, soepen, hoofdgerechten maar ook toetjes, dranken en gefermenteerde groentes. De recepten zijn vegetarisch, soms veganistisch of aan te passen tot volledig plantaardig. Bij het recept is vermeld als het glutenvrij is; er is bijvoorbeeld een goed basisrecept voor een glutenvrije quichebodem. Een hip kookboek met verrassende vleesloze recepten. Met index.

Specificaties

Nederlands | 9789090351834 | 302 pagina's

Titel De veldkeuken : het tweede kookboek
Secundaire auteur Femke de Winter ; Rene van der Veer ; Juliette Borggreve ; Hanna Hermans ; Miriam Bruinooge ; Liesbeth van Woerkens
Type materiaal Boek
Editie Eerste druk;
Uitgave Bunnik : De Veldkeuken, oktober 2021
Overige gegevens 302 pagina's - illustraties - 27 cm
Annotatie Met index
ISBN 9789090351834
PPN 434203114
Rubriekscode 629.4
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Vegetarische kookboeken ; Veganistische kookboeken ; Glutenvrije recepten
PIM Rubriek Eten en Drinken
PIM Trefwoord Vegetarische kookboeken

Anderen bekeken ook

Flavour
Boek

Flavour ([2020])/ Yotam Ottolenghi, Ixta Belfrage, met Tara Wigley ; fotografie Jonathan Lovekin ; vertaling [uit het Engels] en bewerking: Hennie Franssen en Kien Seebregts ; eindredactie: Yulia Knol

Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.

Yotam Ottolenghi
Home sweet home
Boek

Home sweet home nieuw Iers comfort food ([2017])/ Yvette van Boven, fotografie: Oof Verschuren ; redactie Joosje Noordhoek, Madelein ten Broek, Yulia Knol & Trijnie Duut

Yvette van Boven
De groene bakplaat
Boek

De groene bakplaat 75 groenterecepten uit de oven (2021)/ Rukmini Iyer, vertaling [uit het Engels]: Roselle de Jong ; redactie: Linda Beukers

Rukmini Iyer
Veggie burgers
Boek

Veggie burgers verrukkelijke en voedzame vegetarische burgers ([2018])/ recepten en foto's van Nina Olsson, vertaling [uit het Engels]: Jaromir Schneider ; redactie: Asterisk* ; eindredactie: Samira van Rhee

Nina Olsson
Veg
Boek

Veg (2019)/ Jamie Oliver, receptfotografie: David Loftus ; vertaling [uit het Engels]: Jaromir Schneider ; culinaire redactie: Martine Steenstra ; redactie: Milou Breunesse

Relatief simpele gerechten voor een smaakvolle maaltijd zonder vlees met groenten in de hoofdrol voor vega's en flexitariers.

Jamie Oliver